この間金時豆を煮ました。１年に１，２回煮るんだけれど、毎回煮崩れして、少し残念な気持ちになっていたんだけど、今回そんなに煮崩れしませんでした。
だいたいどのレシピにも「一晩水につけておく」と書いてあるけど、どうもこれまで「一晩」が長すぎたみたい。５、６時間くらいでいいみたい。
夜の９時、10時くらいから、朝６時とか７時くらいまでつけていたからなあ（笑）。今回は午前中つけておいて、昼から煮てみたのでした。これからはこれでいくぞ！
結構美味しくできて、ほぼ２日でなくなりました。
ところで、”新豆”という言葉にときめいて、今回買った金時豆。「冷蔵庫で保存することをおすすめします」と書いてあって、え！？とびっくり。冷蔵庫に入れたことなんかないよ。
